Udgangspunktet
Tag udgangspunkt i dig selv og din egen families behov når du kaster dig ud i det store projekt, der hedder nyt køkken.

Vel er et køkken først og fremmest en arbejdsplads, men det er bestemt ikke uvæsentligt om det skal fungere for en storfamilie med børn, for et par eller en single. Det spiller også en rolle om du bruger megen tid på madlavningen eller køkkenet blot skal bruges til opvarmning af færdigretter. Skal der f.eks. være plads til, at børn eller gæster hjælper til med madlavningen eller foretrækker du at have køkkenet for dig selv?

Er du indstillet på at dit madværksted skal bruges til andet end madlavning? Ønsker du dig en spisekrog plads til lektielæsning, leg, TV-kiggeri eller computerarbejde? Det er blot nogle af de overvejelser, som du bør gøre dig inden du går videre i planlægningen. Skal køkkenet bruges til andet end madlavning, bør der nemlig tages højde for det i indretningen, i modsat fald ender det med at alle går i vejen for hinanden. Køkkenet er ikke nogen ufarlig arbejdsplads og al for megen trængsel omkring arbejdszonerne kan afstedkomme ulykker.

Effektiv arbejdsplads
Ønsket om at skabe et køkkenmiljø for hele familien kan med lidt snilde godt forenes med kravene til en hensigtsmæssig arbejdsplads, hvis du vel at mærke i planlægningsfasen holder dig for øje, at køkkenet skal inddeles i arbejds- og opholdszoner.

Principperne bag en god køkkenindretning er at maksimere effektivitet, funktion og sikkerhed samtidig med at du tilgodeser det ønskede design og den eftertragtede hygge. Det kan lyde som en umulig opgave - især når du også skal tage hensyn til økonomien og de til formålet afsatte kvadratmeter - men det kan godt betale sig at bruge nogle ressourcer på at komme godt fra start. Begynd med at opstille en liste over familiens behov og ønsker, skriv ned hvilke funktioner, der skal være i køkkenet, og lav eventuelt en tegning, hvor du kan placere de forskellige moduler.

Mål rummet op og tegn det ind i målestoksforholdet 1:20. Tag højde for faste installationer, radiatorer, vinduer og døre. Marker afløb, vand og andre udtag og husk at ombyg-ningen altid bliver billigst, hvis man kan undgå at flytte disse installationer.

Basale funktioner
Inden du går igang med at placere de ønskede moduler, er det væsentligt at du gør dig klart, at køkkenet skal kunne indfri en række basale funktioner, d.v.s. der skal sættes plads af til en zone med vask, opvask og plads rensning af råvarer, et område til tilberedning, en koge-stegesektion, en stor zone til køle/frys og opbevaring af madvarer samt evt. plads til bagning. Dertil kommer selvfølgeig skabs og hyldeplads til opbevaring af service, gryder m.m. Disse arbejdspladser kan kombineres på flere måder, men som hovedregel skal tilberednings-pladsen altid være placeret mellem vask og komfur.

Start eventuelt med at tegne sektionen med vask og anbring eventuel opvaskemaskine umiddelbart til venstre. Det giver en god arbejdsgang hvis du er højrehåndet. Tænk i det hele taget i fornuftige og korte arbejdsgange. Brug evt. den såkaldte arbejdstrekant til at vurdere, om køkkent hænger godt nok sammen. Det kan du bl.a. gøre ved at trække en blyantsstreg mellem de tre væsentligste zoner:

Den samlede afstand mellem vask, komfur og køleskab skal nu være mindst 360 cm og højst 660 cm. Afstanden mellem vaskens centrum og kogepladsens centrum skal helst ligge mellem 120 og 180 cm - og det uanset om du vælger at indrette køkkenet i vinkel, i U-form eller som en- eller to-sidet.

Effektiv indretning
Hvis pladsen tillader det, er et køkken i U-form et godt og effektivt valg, fordi der som regel er både opbevarings- og tilberedningsplads hele vejen rundt. Køkkenets dead-end hindre samtidig unødig trafik gennem lokalet.

Vinkelkøkkenet kræver mindre plads end U-køkkenet, men det giver ligeledes et godt indbyrdes forhold mellem arbejdszonerne. Det naturlige hjørne, der opstår i vinklen beskytter, ligesom U-køkkenets dead-end, kokken mod forstyrrelser. Opstillingen giver samtidig gode muligheder for etablering af en spiseplads i det modsatte hjørne.

Det to-sidede køkken har den fordel at det kan etableres på et relativt lille gulvareal. For at sikre den gode arbejdsgang og undgå at varme gryder skal bæres tværs over gulvet, bør vask og komfur dog placeres på samme side.

Det mindst pladskrævende køkken er det en-sidede. Her er det også en god idé at tilrettelægge arbejdsgangen efter trekantsmetoden, da afstandene mellem arbejdszonerne ellers let bliver for lange.

Inden for rækkevidde
Når arbejdszonerne er anbragt rigtigt i forhold til hinanden, kan du begynde at spekulere på, hvor meget skabs- og opbevaringsplads, der bliver brug for.

Det er en gylden regel, at gøre plads til det køkkenudstyr, der skal bruges i hver zone, det vil f.eks. sige at skærebræt, knive, fade, skåle, røremaskiner og foodporcessorer der skal bruges ved tilberedning af maden skal placeres i skuffer og skabe under og over tilberednings-pladsen. Husk i den forbindelse at få etableret tilstrækkelig mange stikkontakter, så du let kan tilslutte diverse køkkenmaskiner. Gryder og pander anbringes ved komfuret, plastposer, bageforme og kolonialvarer ved bagepladsen og så fremdeles. Tænk i let tilgængelige skabe og skuffer.

Andre aktiviteter
Der er mange andre overvejelser, der skal gøres inden drømmekøkkenet står færdigt. Der skal tages hensyn til arbejdshøjder, som altid skal tilpasses brugerne.

Der skal være bordplads til fralægning og tilberedning, god plads foran arbejdszonerne, plads til åbne skabslåger o.s.v., og først når alle disse ting er på plads, kan man begynde at spekulere på plads til de øvrige aktiviteter, som man gerne vil have til at foregå i køkkenet.

Spisekrog, lektielæsningplads m.m. bør altid placeres udenfor arbejdstrekanten, både af hensyn til kokken, men også af hensyn til familiens øvrige medlemmer, der ellers ikke vil få ro til at læse, spise, se TV o.s.v. Er du i tvivl om, hvordan du forener de mange funktioner, råder næsten alle køkkenbutikker over indretningskyndigt personale, med stor erfaring i de dele, men her gælder det igen: jo bedre forberedt du er og jo flere ønsker og krav du har formuleret, jo bedre løses opgaven, også ude hos forhandlerne.